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主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放 夏天不能没绿豆 宋真宗引进良种

作者:admin 发布:2020-07-26 04:39 | 点击数:

到了宋代,既然宋真宗对绿豆品种进行了优选,引入了颗粒更大的品种,自然宋人在绿豆的食用及其他用途的开发上,也就有了更多创新之举,绿豆芽、绿豆粉皮、冰镇绿豆及绿豆制曲在这个时候相继产生。宋孟元老《东京梦华录》在记述当时京师六月盛夏时街头所卖冰镇食品时,提到:“冰雪惟旧宋门外两家最盛,悉用银器。沙糖菉豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰……之类。”同书还有凉水菉豆的记载。

绿豆的食用在我们的生活中又是怎样呢?

绿豆肥田在被广泛认知后,人们还发现“种绿豆,宜地瘦,不宜肥”。也就是说,绿豆适合在贫瘠的土壤上生活,太肥沃的土地不适合,有点“生于忧患死于安乐”的意思。绿豆耐旱,严重旱象时,其它作物不能生长的情况下,种绿豆仍能获得一定收成。清代有一本名为《致富奇书广集》的小册子,里面讲了一段关于种绿豆致富的事。大意是说,绿豆是气候干旱时的珍贵品种,曾经江南大旱时,拔掉那些被晒得干枯了的稻子,种上绿豆,绿豆比稻子收获的还要早,其价值与米同贵贱,真是备荒时必不可少的最佳选择。

宋林洪《山家清供》中还记载了一种“山海羹”的制作方法:“春采笋蕨之嫩者,以汤瀹过,取鱼虾之鲜者同切作块子,用汤泡裹蒸熟,入酱油、麻油、盐,研胡椒,同绿豆粉皮拌匀,加滴醋。今后苑多进此主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,名‘虾鱼笋蕨羹’。”简单说主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,就是凉拌绿豆粉皮主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,配料用的是春天的嫩笋和蕨菜主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,还有鲜美的鱼虾。跟咱如今的鸡丝大拉皮之类的在烹饪技巧上是异曲同工主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,不同就是人家的食材用得讲究而已。《山家清供》中还记载了一款“石榴粉”主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,也是用藕块裹上绿豆粉主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,再放进鸡汁里煮成的另一种佳肴主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,这个当中绿豆粉的使用方式跟咱们裹淀粉是一样的主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,这种烹饪技法在北魏时期就已经被广泛使用。

绿豆有两大功效最为人们熟知主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,第一是作为药用的解毒功效主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,第二就是作为食用的消暑下火。在绿豆的药用上主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,至少在汉代时主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,就已经被中医广泛应用了。在绿豆的食用上主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,唐人已积累出许多经验。唐孟诜《食疗本草》就认为主人在体罚室sm我紫彩 乃在线播放,绿豆去皮食,会小有胀气,若想治病,更须和皮食之:“今人皆挞去皮,即有少拥气。若愈病,须和皮,故不可去。”同书还说,绿豆有多种吃法,但以“作饼炙食之佳”。没有想到啊,最早吃绿豆是要去皮的,连皮一起吃才最有养生效果。当时,除绿豆饼外,绿豆糕也成为人们的常食,僧人也多制作此物食用。唐释义净译《根本说一切有部毗奈耶杂事》中就有“僧家多作菉豆糕饼”的记载。所以,绿豆糕的吃法是很早就有了。

消暑,解毒,这是绿豆最为人所熟知的两大功能,绿豆就是这样在我们的生活中亦食亦药的存在着。在久远以前的人们对绿豆的了解要比当今的人更广泛、更熟悉,不仅仅是夏日消暑的绿豆汤、绿豆糕、绿豆沙、绿豆冰棍之类的食物。

原标题:夏天不能没绿豆 宋真宗引进良种

到明代时,还曾有用绿豆做茶的记录,谢肇淛《五杂俎》所记:“以绿豆微炒,投沸汤中,倾之,其色正绿,香味亦不减新茗。宿村中觅茗不得者,可以此代。”简单吧,跟如今的绿豆汤略有区别,这款绿豆茶要先把绿豆微微炒过,然后煮茶。此款茶简单易行,不妨周末小试,煮一杯尝尝。

时至今日,我们的生活中用食用绿豆的方法,也不过是对千年前的延续,甚而还不一定有那时丰富。

宋人还有过用绿豆制曲的尝试。宋朱肱《北山酒经》便详细地记载了以绿豆为原料的“时中曲”的制作方法:将拣净的一斗绿豆用水淘洗干净后,再用水浸上一个晚上。然后,“蒸豆极烂,摊在案上”。散尽热气,再用白面十五斤,辣蓼末一升同豆一处拌匀,入臼内舂捣。如干,加入少蒸豆水。要做到既不太干,也不太湿,如干麦饭那样就行。再用布包好,踏成圆曲,在中心留一小眼,用索穿好,并以麦秆、穰草覆盖。七天后取出,以索穿,当风悬挂,不可见日。一月方干。“用时,每斗用曲四两、须捣成末,焙干用。”如今已不再听说用绿豆制作酒曲了,不知道用绿豆做的酒曲酿出的酒是不是别有一番风味,只能想想作罢了。

肥田、抗旱、一年两熟,除此之外,绿豆还有最大的一个好处——不怕虫。农谚有“虫地”种绿豆之说,一般情况下,蝗虫、粘虫不祸害绿豆。在病虫害防治技术还不甚发达的时候,华北地区广种绿豆的一个原因就与绿豆不怕虫有关。

贾思勰对绿豆绿肥的试验、研究和总结,对以后的绿肥发展起到了重大作用。《齐民要术》载,绿豆可以和谷子、瓜、葱等作物轮作,与谷子的轮作方式是:“五六月该种绿豆,至七八月犁掩杀之,为春谷田”。绿豆与玉米、谷子间混作制到建国前仍是华北地区普遍的种植方式。

炎炎夏日似火烧,消暑解毒靠绿豆。到了大暑天,绿豆就成了居家常备之物,每天熬一锅绿豆小米粥是山西人最常见的夏季消暑汤。绿豆还有一个尽人皆知的功能就是解毒,每次有人吃药,一定会听到“不要喝绿豆汤”的提醒。

北方多旱,绿豆也就在很长时间内是北方的主要农作物,元明时,“北人用之甚广”“绿豆处处种之”。而且在元代的农书中记录着,绿豆可以一年两熟。“三月清明节、谷雨中,桐始花种绿豆,六月小暑节大暑中温风至,土润溽暑,大雨时行种绿豆”的说法。绿豆一年可种两代。四月种,六月收,再种,八月收。

绿豆作为一种农作物,两千多年前就在中国的土地上广泛种植了,而且绿豆还往往是被当做肥田的植物来种植的。西汉到南北朝是我国轮作制度的发展阶段,当时人少地广,肥源紧缺,人们发现了绿肥的功效也不差。绿豆的肥田作用非常不错,人们将它纳入到了肥粮轮作的行列中,并成为当时的主要绿肥品种,形成一套完整的绿肥制度。贾思勰在他的《齐民要术》中做了系统的总结:“美田之法,绿豆为上,小豆、胡麻次之”“其美与蚕沙、熟粪同”。都说“庄稼一枝花,全靠粪当家”,在贾思勰看来,这绿豆做肥料的功效一点都不比熟粪差,直到如今,日本的现代农业种植技术中,绿肥法依然用于有机作物种植中。

在绿豆种植史上,不乏当时各种政令的引导,而其中对绿豆品种改良做过贡献最大的皇帝,当数宋真宗了。为改良绿豆的品种,宋真宗曾遣使前往印度求取籽多粒大的良种。北宋释文莹《湘山野录》在《真宗求占城稻种》条下载明:“真宗深念稼穑,闻占城稻耐旱、西天菉豆子多而粒大,各遣使以珍货求其种。占城得种二十石,至今在处播之。西天中印土得菉豆种二石,不知今之菉豆是否?始植于后苑,秋成日,宣近臣尝之,仍赐《占稻》及《西天菉豆》御诗。”也正是因为这条记录,有人认为绿豆是到了宋代才开始种植的,其实宋真宗只是引进了一个新品种而已。在中国的气候历史中,中古的唐宋时期是有过一次大的气候变冷的,这就会导致大量的植物品种或是消失,或是减产,或是缩小了生长范围。绿豆在当时不仅作为农业作物,就是在人们的饮食中也已经有了很重要的地位。宋真宗正是出于这一点,听说别人家的绿豆长得不错,赶紧想办法闹点好的种子回来,于是就有了西天求取绿豆的故事。

山西晚报记者 李雅丽

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